CONOSCERE I FUNGHI

I FUNGHI PRIMAVERILI

Prugnolo – Calocybe gambosa

Fungo commestibile e ricercato
Primaverile
Aspetto: cappello 5-10 cm di colore bianco/beige. Lamelle fitte e sottili. Gambo robusto e più gonfio alla base.
Profumo di farina bianca fresca
Cresce nei prati e mezza altezza in prossimità di pruni da cui prende il nome. Si trova anche nei boschi di latifoglie

Spugnola Rotonda– Morchella Rotunda

Fungo commestibile
Primaverile
Aspetto: altezza di 10-20 cm o più, cappello arrotondato color giallo ocra con alveoli ampi e irregolari. Gambo con dimensione variabile, robusto e cavo. La carne è spessa e tenera piuttosto bianca e sapore dolciastro.
Profumo intenso di fungo
Cresce soprattutto in prossimità di olmi e frassini
Come tutte le spugnole è di ottima commestibilità, l’unica avvertenza è di sottoporle a cottura completa.
Ideale anche per l’essicazione.

• Morchella