La déshydratation est la façon la plus naturelle et la plus simple de conserver les fruits, légumes, champignons et fines herbes. La haute valeur nutritive des produits déshydratés est préservée et ceux-ci restent non seulement délicieux, mais sont aussi très sains. Les réserves de produits séchés représentent en outre une alternative avantageuse aux conserves et à la congélation qui utilise davantage d'énergie. Grâce au "dörrex", les produits frais pevuent être traités pendant la saison même de la récolte. Le réglage en continu de la température permet un traitement délicat des aliments. Circulation active de l'air chaud assure une déshydratation absolument régulière. Ainsi, les précieuses substances nutritive sont entièrement conservées.